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大根とキュウリのサラダ
2009 / 08 / 04 ( Tue )
この日のメニュー:鮭の味噌マヨ焼き、厚揚げと空芯菜のオイスターソース炒め、大根とキュウリのサラダ、キャベツの味噌汁、ごはん

鮭の味噌マヨ焼きのメニュー

鮭の味噌マヨ焼きは、本当はホイル包み焼きにしちゃいたかったんだけど、ホイルだと夫があとでチンできないので、グラタン皿で。大根とキュウリとハムが中途半端にあまっていたので、サラダにしてみました。

材料:
大根 10センチくらい
キュウリ 1本
ハム 2枚くらい(お好みで)
枝豆(なくても良い)適量
マヨネーズ 大さじ2
白すりごま 大さじ1
塩 ふたつまみくらい

作り方:
1. 大根とキュウリは千切りにして、塩をふってしばらくおく。
2. ハムも千切り、枝豆はゆでてさやから出しておく。
3. 1. がしんなりしたら、水分をしぼる。
4. ボールにマヨネーズとごまを混ぜ、2 と 3 をあえる。塩・こしょうで味を調える。

簡単だけど、マヨネーズを使ってる割にはさっぱりしてて、しんなり野菜もたくさんとれます。枝豆はあまっていたから入れただけで、なくてもよいです。でも、色がキレイでした(↓の写真では隠れちゃってるけど汗)。

大根とキュウリのサラダ





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